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氫氧化鈣在米豆腐和冰涼粉制作中的應用

發布時間：2021-10-21 浏覽：121次

　　氫氧化鈣在米豆腐和冰涼粉制作中的應用

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　　氫氧化鈣在制作米豆腐和冰涼粉中采用浸泡好的大米，加水，研磨成米漿，加入熟石灰水攪拌均勻，加熱，攪拌至米漿煮熟，呈濃稠狀態。將熬煮好的米漿倒入模具中，完全冷卻後，就可以用刀切成小塊，米豆腐就制成了。其中熟石灰起到凝固劑的作用。同時也提供鈣元素。冰涼粉的制作過程中，也需要加入熟石灰，同樣，起到凝固劑的作用。

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